スタバのカスタマイズ注文がもたらす意外な影響とは？高価格化や待ち時間の増加が引き起こす「スタバ離れ」の現状と、新CEOによる改革の展望を徹底解説。カスタマイズの楽しみ方や効率的な注文のコツも紹介します。
スタバ離れ
カスタマイズ注文
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スタバ離れはなぜ起こっているのか？
スターバックス（以下、スタバ）は、長年にわたり「自分だけのカスタマイズドリンク」という独自の価値で多くのファンを惹きつけてきました。しかし近年、「スタバ離れ」という現象が注目を集めています。特にアメリカでは2024年第4四半期の売上が前年同期比で約25％減少し、顧客数も10％減少していると報告されています。この流れは日本市場にも影響を及ぼしつつあります。
このブログでは、スタバ離れの背後にある原因や、カスタマイズ注文がもたらす影響について掘り下げます。そして、これからのスタバに求められる解決策を一緒に考えていきます。
カスタマイズ注文の「魔法」と「落とし穴」
カスタマイズの魅力と広がる可能性
スタバの魅力といえば、なんといっても自由なカスタマイズ。
例えば、次のようなオーダーが可能です
• 「ホットのカフェモカを、ソイミルクに変更してショットを追加、さらにホイップ多めでチョコレートソースをプラス」
このようなオーダーが可能なのは、スタバならではの楽しみ。しかし、このカスタマイズが「顧客離れを加速させる原因」になるとは、多くの人が想像していなかったのではないでしょうか？
複雑な注文が生むオペレーションの混乱
スタバでの人気メニュー「フラペチーノ」は、1杯の提供に16の工程を要し、約87秒かかるといわれています。これにカスタマイズが加わると、作業時間はさらに増加。特にモバイル注文が普及した現在、アプリからの注文が殺到することで現場のバリスタたちは疲弊しています。
長い待ち時間は、店舗全体の回転率低下につながり、特に混雑時には15分以上待つことも。待たされる顧客にとっては大きなストレスです。
高価格化の影響も顕著に
また、スタバの商品価格も問題の一因です。インフレの影響で1杯1000円を超えるドリンクも珍しくありません。高価格のドリンクを購入するにもかかわらず、待ち時間が長く、提供がスムーズでないとなれば、不満が募るのは当然です。
新CEOによる改革とその可能性
2024年9月に就任したブライアン・ニコルCEOは、カスタマイズ性に依存するオペレーションを改善するための施策を打ち出しました。その一つが、カスタマイズオプションの制限です。
ニコル氏は、過度に複雑な注文を簡素化することで、顧客体験を向上させる方針を示しています。しかし、この改革には賛否両論があります。
• 肯定的な意見：「効率化されれば待ち時間が短縮され、顧客満足度が向上する」
• 否定的な意見：「自由なカスタマイズがスタバの魅力だったのに、それが損なわれるのでは？」
ニコル氏の改革が成功するかどうかは、効率化とカスタマイズのバランスをどれだけ上手く取れるかにかかっています。
カスタマイズ注文を楽しむコツ
カスタマイズの魅力を保ちつつ、待ち時間やコストを抑えるためにはどうすればいいのでしょうか？以下におすすめの方法をいくつか紹介します。
無料で楽しめるカスタマイズ
• ミルクの種類変更：低脂肪乳や豆乳への変更は無料で可能。
• シロップの変更：バニラ、キャラメルなど好みに合わせて調整可能。
• 氷の量調整：氷なしや少なめにすることで、飲み物が濃厚に。
有料カスタマイズの活用法
• エスプレッソショット追加：コーヒーの風味を強めたいときにおすすめ。
• アーモンドミルクやオーツミルク：ヘルシー志向の人に人気です。
効率的な注文方法
• 定番カスタマイズを覚えておく：「キャラメルマキアートのバニラをキャラメルに変更」などシンプルなカスタマイズなら、時間を節約できます。
• アプリを活用する：事前注文で待ち時間を短縮可能。ただし、注文が複雑になりすぎないよう注意。
これからのスタバに期待されること
スターバックスは、かつて「サードプレイス」としてリラックスできる空間を提供していました。しかし、モバイル注文やドライブスルーの導入により、店舗環境は効率化を優先する方向へシフトしています。この変化により、「居心地の良さ」が失われているとの指摘もあります。
今後のスタバには、以下の2つが求められるでしょう
1. 効率化と快適さの両立
2. カスタマイズ性の維持と提供プロセスの改善
新CEOのもとで、スタバがこれらの課題にどう対応するのか注目です。
結論：スタバ離れの背景と未来への提言
スターバックスは現在、「カスタマイズの魅力」と「オペレーション効率」の狭間で揺れ動いています。高価格化、長い待ち時間、そして複雑な注文システムがスタバ離れを引き起こしているのは明らかです。
しかし、新CEOの改革によって、スタバが再び顧客の信頼を取り戻せる可能性は十分にあります。効率的かつ満足度の高いカスタマイズ体験を提供できるかどうかが、今後の鍵となるでしょう。
読者の皆さんも、自分に合った効率的なカスタマイズ方法を見つけて、スタバでの体験をさらに楽しんでみてください！
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