タピオカブーム後に失速するブランドが多い中、なぜゴンチャだけが生き残り、進化し続けられたのか？“Gong cha 2.0”という新構想、Z世代の心をつかむUX設計、未来型店舗の展開など、数字と文化の両面から人気の持続理由を解剖。

ゴンチャ人気は
本物か？

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ゴンチャ人気はなぜ続くのか？“タピオカの一発屋”で終わらなかった理由とは

見出し	要点
ゴンチャは今も拡大中	国内195店舗、世界30カ国に展開（2025年5月時点）
タピオカ後も成長できた理由	「お茶」に特化し商品多様化、若年層支持獲得
新戦略「Gong cha 2.0」とは	顧客体験と従業員体験の再設計、次の10年へ
未来型店舗で文化を発信	秋葉原などに“進化型”ストア、限定メニューや内装刷新

なぜゴンチャはタピオカブーム後も成長できたのか？

お茶への原点回帰が生んだ差別化戦略

2015年に日本初上陸した「ゴンチャ」は、2018〜2019年のタピオカブームで一気に知名度を上げた。しかしブームの終焉とともに、同様のティーブランドが次々と姿を消すなか、ゴンチャは“生き残る”どころか、国内で195店舗にまで拡大し続けている（2025年5月現在）。

鍵となったのは、「お茶」に徹底的に特化したブランド戦略だ。コーヒーをあえて置かず、茶葉・甘さ・氷の量・トッピングまで自由にカスタムできる。その数、1万通り以上。この“選ぶ楽しさ”が、Z世代や10代〜20代の女性層に再評価されている。

例えば、定番人気のブラックミルクティーに黒糖ゼリーを追加、さらに甘さは“50％”、氷は“少なめ”というように、自分だけの1杯を「創れる」体験こそが、再びファンを増やしている理由だ。

「遊び心×専門性」こそがZ世代に刺さる理由

もう一つの差別化は、ティードリンクの幅広さだ。2025年のメニューには、ピーチ阿里山ティー、季節限定のフローズンドリンク、見た目も鮮やかな3層ドリンクなどが並ぶ。これらは単なる映え狙いではない。中国茶・台湾茶をベースにした本格派でありながら、ビジュアルでもSNS世代に刺さる仕掛けを重ねている。

さらに若年層への直接アプローチとして、2025年に新たにスタートした「ENJOY U22割」が話題を呼んだ。これは6歳以上22歳以下を対象に全メニューが割引になる制度で、学割を超える“青春割”としてリピーターを増やしている。

「自分で選んで、自分で試して、誰かとシェアする」ーーその感覚を重視するZ世代に対し、ゴンチャは“お茶”を通じたコミュニケーションの場を提供しているともいえる。

Z世代が“お茶”に戻った理由

タピオカが流行語になったあの時代。だが2020年代中盤、若者の消費行動に変化が訪れた。
ゴンチャが再評価される背景には、“専門性”と“体験の余白”を重視する時代の空気がある。

単なる「ドリンク提供」ではない。「紅茶」という、軽視されがちだったカテゴリーを“選ぶ文化”へと昇華させたのがゴンチャだった。

「カフェ」ではなく“ティースタンド”としてブランディング
甘さ・氷・茶葉・トッピングの完全カスタマイズ
「コーヒーじゃない選択肢」がZ世代の日常へ浸透

ゴンチャと他ティーカフェの戦略比較

項目	ゴンチャ	他ブランド（例：春水堂・タリーズTEA）
主軸商品	紅茶・ミルクティー・ティーラテ	フルーツティー／一部コーヒー併売
客層	10〜20代女性中心（U22割）	20〜40代中心・ファミリー層
カスタマイズ性	◎（甘さ・氷・茶葉・トッピング）	△（甘さや氷の調整不可）
店舗展開	全国195店舗（2025年）	一部都市中心／限定展開多数
ブランディング	「ティーカフェ文化の創出」	映え・観光地・テーマ店舗依存

Gong cha 2.0とは？秋葉原ストアが象徴する“新章”

Gong cha 2.0＝顧客体験＋従業員体験の両輪

2022年、日本ゴンチャは社長交代を機に大きな戦略転換を図った。新たなコンセプトは「Gong cha 2.0」。単なる“おいしいドリンク”の提供にとどまらず、店舗体験そのものを進化させることに注力している。

注目すべきは、従業員体験にも重きを置く姿勢だ。たとえば、社内接客コンテストを開催し、全国のスタッフがサービスの質を競う文化を育てている。また、有人レジを残しつつDX化を推進する“選べるUX”も導入。公式アプリ「マイゴンチャ」は、2025年時点で会員数55万人を突破し、店舗・商品・会員がシームレスに接続される仕組みが整いつつある。

特筆すべきは、ディズニーランドの接客をベンチマークに研修を組んでいる点。これにより、単なるバイト経験を超えた“成長の場”としてのゴンチャブランドが浸透し始めている。

Gong cha 2.0 進化

タピオカブーム終了 →
ブランド停滞とSNS離れ →
新社長による方向転換表明 →
Gong cha 2.0構想スタート →
接客強化＋DX融合 →
アプリ会員制度で再接続 →
コンセプトストアで再評価 →
“お茶文化”として定着へ

未来型「コンセプトストア」が描くティーカフェの進化

その象徴が、秋葉原・原宿・川崎などに次々登場している「未来型コンセプトストア」だ。これらの店舗では、“1.5人掛け”の不思議なテーブル、店員の制服カラー自由化、コラボグッズの展示など、まるで現代アートのような空間が広がる。

特に秋葉原店では、アニメ・サブカル層との接点を意識した内装や限定メニューが話題となり、オープン時には200人以上の行列ができた。これらの試みは単なる話題性にとどまらず、「自分たちの居場所」を求める若年層に深く刺さっている。

ティースタンドが“ライフスタイルの一部”になるという未来が、静かに進行しているのだ。

ティーカフェが“推される”時代へ

いま、若者が「誰かにすすめたくなる店」の条件は変わりつつある。
美味しさは当たり前。重要なのは「その店を推す理由があるかどうか」だ。

髪色が自由。BGMを選べる。接客コンテストで店員も輝ける。
Gong cha 2.0は、そのすべてに“物語”がある。推される理由が、体験に刻まれている。

店舗ごとの限定インテリアとメニュー構成
制服の多様化とジェンダーフリー対応
顧客×スタッフの“双方向文化”重視

セクション	要点まとめ
前半まとめ	ゴンチャは「紅茶」特化でZ世代の心を再び掴んだ
カスタマイズ性やENJOY U22割がリピートを促進
後半注目	Gong cha 2.0は“推される店”をコンセプトに進化中
コンセプトストア展開で“文化拠点”としての役割も担い始めた

なぜ「ティーカフェ文化」は今後伸びるのか？

コーヒー一辺倒からの価値転換

これまで「カフェ」といえばコーヒーが主役だった。しかし今、若年層の間で「お茶しよ」が文字通り“ティータイム”を意味するようになりつつある。

特に紅茶・烏龍茶・ジャスミンティーといったアジア圏の茶葉は、健康志向・カフェイン調整が可能などの理由から注目されている。スターバックスやタリーズもティー業態を拡充し始めているが、ゴンチャは“お茶専門”としての軸がぶれていない。

カフェ文化の「多様化」が進む中、紅茶が第2主役から主役へと昇格しつつあるのだ。

ブームで終わらない「文化の定着」を狙う戦略

ゴンチャが見ているのは“次の10年”だ。単なる一時的な話題作りではなく、街のインフラとして「お茶の文化」を根付かせようとしている。

実際、2028年までに国内400店舗・年間利用者数6000万人超を目標に掲げており、全国に文化拠点を増やす計画が進行中だ。出店戦略も「駅前」や「観光地」だけでなく、大学前・イベント連携・地域限定店舗と多様化している。

ゴンチャは、紅茶そのものではなく、「誰と、どこで、どう飲むか」という文脈ごと文化を売っているのだ。

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ブームの背後に「文化の穴」を見つけた企業

この国には、いつの時代も“ブーム”だけを追いかけて終わる消費者がいる。
だが一方で、「残るもの」を静かに育てる企業もある。

ゴンチャは、タピオカという波を“通過点”に変えた。
その後に残ったのは、甘さの調整ではなく、“人との間”を味わう文化だった。
つまり、それはブームではなく“余白”だったのだ。

ティーカフェ文化は、選ばれるのではなく「選びたくなる」。
それこそが、いまの若い世代が求める“共犯関係”の正体である。

Z世代は“情報の豊富さ”ではなく、“選択の余白”に価値を感じている。
だからこそ、甘さも氷もトッピングも「決められたもの」ではなく、「決められるもの」であることが支持される。
これは商品ではなく、ライフスタイルの選択肢を提供することに等しい。

テーマ	要点まとめ
ゴンチャ再評価	タピオカ後も“お茶”特化で再浮上
Gong cha 2.0	接客×DXで文化体験を再設計
Z世代支持	自由な選択と体験型店舗で共感拡大
今後の展望	ティーカフェ文化を“都市の習慣”へと昇華へ